Marrón glacé al azafrán

Hoy os traemos una receta perfecta para estas fechas tan señaladas. Marrón glacé al azafrán y vainilla, con unas notas cítricas de limón. Marrón glacé es el dulce de castañas más apreciado. Un dulce navideño que tiene su origen en Francia y que cada vez es más conocido en el resto del mundo. Hemos preparado…

Panellets al azafrán

Hoy os traemos una propuesta deliciosa, perfecta para estas fechas: unos panellets al azafrán. Los panellets son un dulce típico en Cataluña, Valencia e islas Baleares, que se consume tradicionalmente entre el día 31 de Octubre y el 1 de Noviembre, para la Castañada o festividad de todos los Santos. Hoy en día se elabora…

Mousse al azafrán

Hoy os traemos una propuesta deliciosa y fresca para el verano. Un postre de mousse al azafrán, elaborado con un crujiente crumble de almendra, una cremosa mousse de chocolate blanco y lima y decorado con aromática nata al azafrán y bergamota. Sabores exóticos y una deliciosa combinación de texturas que, hacen de este postre de…

Peras al vino con azafrán

Las peras al vino tinto son un postre tradicional que no falla, son fáciles de preparar y quedan buenísimas. ¿Pero alguna vez las has probado con azafrán y especias? Te animamos a prepararlas ¡si las pruebas repetirás seguro! Al añadirles cáscara de naranja, canela, azafrán y cardamomo, conseguimos aportarle unas notas cítricas que maridan muy…

Bollitos de Santa Lucía

Los dulces no pueden faltar durante las fiestas. Tradicionalmente comemos turrones, polvorones, mazapanes, mantecados… pero, cada vez más, nos atrevemos a probar dulces navideños de otros puntos del mundo como el Pannettone, el Pandoro, las galletas de jengibre o el Stollen. Hoy queremos hablaros de una receta navideña que muchos de vosotros aún no conocéis,…

Bizcocho al azafrán

Hemos decidido compartir con vosotros la receta de hoy debido al éxito que tuvo este bizcocho al azafrán en la Feria Àpat, que se celebró a principios de mes en la Cúpula de las Arenas, en Barcelona. Este bizcocho, con jugosos trozos de fruta, está inspirado en una receta tradicional alemana, el kuchen, al que…

Buñuelos de viento

Hoy os traemos una receta tradicional, que junto a los buñuelos de cuaresma, son una de las recetas dulces estrella de estas fechas. Los buñuelos de viento son unos dulces tiernos y ligeros elaborados en base a pasta choux. Esta masa tiene un sabor muy neutro, por lo que es muy polivalente, puede rellenarse tanto…

Bizcocho al azafrán

Ya habrán intuido que la cosa es bien sencilla. La base de bizcocho casero o comprado y la nata, teñida y aromatizada por nuestra especia de cabecera. A partir de ahí y en función de los gustos se podrá decorar más o menos y servirlo a la hora del postre o a media tarde, como…

Postre de naranja

Intuimos que la combinación de naranjas, pasas y azafrán tiene raíces sefarditas o árabes o de ambas culturas. El paso de los siglos, la similitud de los climas y en consecuencia de los cultivos juegan a favor de esta hipótesis acerca del origen del postre que os brindamos hoy: un delicioso postre de naranja con…