Risotto al azafrán con setas
Hoy os proponemos preparar un delicioso risotto al azafrán con setas frescas, ajo, cebolla, parmesano y un toque de vino blanco. Una receta de origen italiano, en la que se combinan distintas texturas y sabores. El vino blanco le aporta unas notas frescas y ligeramente ácidas y la cebolla pochada, la mantequilla y el parmesano…
Pollo en pepitoria
Hoy os proponemos una receta tradicional, fácil y deliciosa, el pollo en pepitoria. Este guiso de pollo o gallina, que tanto preparaban las abuelas, lamentablemente ha caído en desuso en los últimos años, por lo que queremos rendirle nuestro particular homenaje, compartiendo esta receta con todos vosotros. Nos encanta esta receta de pollo en pepitoria,…
Arroz caldoso con bogavante y calamares
Hoy os proponemos una receta perfecta para las fiestas. Se trata de un delicioso arroz caldoso con bogavante, calamares, azafrán El Tossal de les Garrigues y un ligero toque de brandy. Un plato navideño de ingredientes exquisitos, con el cual sorprenderéis a vuestros invitados. ❧ Ingredientes per a 4 persones 1 bogavante 250 gr. calamar,…
Pasta con setas y cebolla caramelizada
Las setas son un ingrediente que no puede faltar en un plato otoñal. Hoy os proponemos preparar una receta deliciosa con las setas y el azafrán como protagonistas. Se trata de pasta con setas y cebolla caramelizada al azafrán. Para prepararla se necesitan muy pocos ingredientes y todos ellos son de origen vegetal: setas frescas…
Hummus al limón y azafrán
Hoy os traemos una propuesta veraniega elaborada con garbanzos y azafrán. Se trata de un hummus al limón y azafrán, con unas ligeras notas especiadas. Este nutritivo entrante vegano, es perfecto para empezar una comida en la terraza o para llevar de picnic. Acompáñalo con pan pita o crujientes crudités de verduras para hacerlo más…
Tartar de langostinos
Hoy os traemos una receta fresca, perfecta para días calurosos. Se trata de un tartar de langostinos y cebolla morada, servido sobre una base de fresas frescas. El tartar se marina en zumo de cítricos infusionado con azafrán y aromática ralladura de limón y lima. Es un entrante vistoso con notas cítricas y frescas y…
Mejillones a la crema
Hoy os traemos una deliciosa receta de mejillones a la crema con vino blanco, azafrán, puerro, apio, jengibre y limón. Se trata de nuestra versión particular de la receta belga «Moules au vin blanc et à la crème». La principal diferencia es que nuestra receta incluye dos ingredientes que le aportan un carácter especial :…
Arroz empedrado
El arroz empedrado es un plato de arroz meloso, que se elabora con alubias, bacalao desalado, ajos, azafrán y pimentón. Como acostumbra a ser, existen muchas versiones de la receta, algunas incluyen más verduras entre sus ingredientes, otras utilizan caldo de pescado en vez de agua y otras llevan garbanzos en vez de alubias, como…
Boeuf bourguignon
Pocos estofados son tan buenos como el Boeuf Bourguignon. Un estofado de ternera muy sabroso, que se hornea durante 4 horas hasta que queda tierno y meloso, se baña en una deliciosa salsa brillante al vino tinto y se acompaña de cebollas y champiñones salteados en mantequilla. Como bien indica su nombre, el Bouef Bourguignon…
Bullabesa
Hoy os traemos una receta tradicional de la zona francesa de Marsella, en la que el pescado y el azafrán son los protagonistas. Se trata de la bullabesa, la sopa de pescado más conocida y apreciada del mundo. A pesar de que hoy en día se considera como toda una exquisitez culinaria, esta sopa tiene…