Hoy recomendamos el maridaje: Jengibre + azafrán El Tossal de les Garrigues. El aroma fresco y cítrico, las notas ligeramente picantes y dulces del jengibre combinan a la perfección con el aroma floral, el sabor delicado, redondo y las ligeras notas amargas del azafrán. En la cocina, es una combinación exótica y sorprendente, que aporta frescor, color y mucho aroma a tus platos.
¡Además estas dos especias juntas, tienen propiedades digestivas y antidepresivas! ¡Un motivo más para añadirlas a tus recetas!
El azafrán tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, descubre más aquí.
❧ Recomendamos este maridaje para preparar:
- Té verde con jengibre fresco, limón y azafrán
- Infusión digestiva de jengibre, menta y azafrán
- Vinagreta para ensalada con jengibre rallado, aceite de oliva, sal, zumo de lima y azafrán
- Confitura de azafrán y jengibre
- Mejillones al vapor con jengibre, azafrán y limón
- Bizcocho de limón con trocitos de jengibre caramelizado y glaseado de azafrán
- Compota de manzana con jengibre, canela y azafrán
- Galletas de jengibre con glaseado de azafrán
- Lubina al horno con jengibre, naranja y azafrán al estilo marroquí
- Bombones de chocolate negro al azafrán con frutos secos y jengibre caramelizado
- Sirope de azafrán y jengibre, para endulzar yogur, queso fresco, o bizcochos
- Pechuga de pollo marinada en zumo de limón, aceite de oliva, jengibre, comino y azafrán
- Cookies al azafrán y jengibre con pepitas de chocolate blanco
¡Esperamos que os sirva de inspiración para vuestros platos!
☞ Consejos para sacar mayor rendimiento a nuestro azafrán
-Para obtener el máximo aroma y sabor de nuestro azafrán, recomendamos: Hacer una infusión de las hebras de azafrán enteras en medio vaso de agua o caldo caliente, tapar y dejar reposar durante 10 minutos, para incorporarlo luego al resto de ingredientes hacia el final de la elaboración del plato.
-Para obtener el máximo poder colorante del azafrán, aconsejamos: Moler las hebras de azafrán y disolverlas luego en medio vaso de agua o caldo caliente, dejar reposar tapado, unos 10 minutos, antes de agregarlo al resto de ingredientes. Incorporaremos esta infusión a mitad del proceso de elaboración, para que todos los ingredientes adquieran el color deseado.
-Conservad el azafrán en un lugar fresco, seco y alejado de la exposición directa a la luz.
