Hoy recomendamos un maridaje perfecto para los días de calor: albahaca y azafrán Safrà EL TOSSAL DE LES GARRIGUES
El sabor suave y dulce de la albahaca, con notas de pimienta, anís y clavo de olor, junto a su aroma ligeramente mentolado, combinan a la perfección con el aroma intenso del azafrán y sus notas ligeramente amargas.
Descubre esta combinación de ingredientes, ideal para preparar platos bien frescos para el verano.
❧ Recomendamos este maridaje para:
- Salteado de verduras con azafrán y hojas frescas de albahaca
- Flores de calabacín fritas, rellenas con ricotta, azafrán y albahaca
- Vinagreta para aderezar la ensalada, con aceite de oliva, ajo, albahaca y azafrán
- Bloody mary con albahaca fresca y azafrán
- Ensalada caprese con aceite aromatizado con azafrán
- Pasta con pesto o pesto rojo y azafrán
- Sopa fría de tomate, con azafrán y picatostes
¡Esperamos que os sirva de inspiración para vuestros platos!
☞ Consejos para sacar mayor rendimiento a nuestro azafrán
-Para obtener el máximo aroma y sabor de nuestro azafrán, recomendamos: Hacer una infusión de las hebras de azafrán enteras en medio vaso de agua o caldo caliente, tapar y dejar reposar durante 10 minutos, para incorporarlo luego al resto de ingredientes hacia el final de la elaboración del plato.
-Para obtener el máximo poder colorante del azafrán, aconsejamos: Moler las hebras de azafrán y disolverlas luego en medio vaso de agua o caldo caliente, dejar reposar tapado, unos 10 minutos, antes de agregarlo al resto de ingredientes. Incorporaremos esta infusión a mitad del proceso de elaboración, para que todos los ingredientes adquieran el color deseado.
-Conservad el azafrán en un lugar fresco, seco y alejado de la exposición directa a la luz.
