Hummus al limón y azafrán

Hoy os traemos una propuesta veraniega elaborada con garbanzos y azafrán. Se trata de un hummus al limón y azafrán, con unas ligeras notas especiadas. Este nutritivo entrante vegano, es perfecto para empezar una comida en la terraza o para llevar de picnic. Acompáñalo con pan pita o crujientes crudités de verduras para hacerlo más…

Alioli o mayonesa al azafrán

¿Tú también eres fan de la mayonesa y el alioli caseros? A nosotros nos gusta añadirles azafrán El Tossal de les Garrigues, que les aporta un delicioso sabor y un bonito color. Aquí os contamos los trucos para sacar el máximo provecho al poder colorante y aromatizante del azafrán. Si los seguís os garantizamos conseguir…

Tartar de langostinos

Hoy os traemos una receta fresca, perfecta para días calurosos. Se trata de un tartar de langostinos y cebolla morada, servido sobre una base de fresas frescas. El tartar se marina en zumo de cítricos infusionado con azafrán y aromática ralladura de limón y lima. Es un entrante vistoso con notas cítricas y frescas y…

Mejillones a la crema

Hoy os traemos una deliciosa receta de mejillones a la crema con vino blanco, azafrán, puerro, apio, jengibre y limón. Se trata de nuestra versión particular de la receta belga «Moules au vin blanc et à la crème». La principal diferencia es que nuestra receta incluye dos ingredientes que le aportan un carácter especial :…

Ajo blanco al azafrán

Ya está aquí Septiembre, volvemos a la rutina, al ajetreo diario y a la falta de tiempo para cocinar. Así que hoy os traemos una receta fresca y rápida de preparar, que además podéis dejar lista el día anterior, para ahorrar tiempo: Ajo blanco al azafrán. Se trata de una versión más sofisticada del clásico…

Flores de calabaza

Hoy os traemos la receta de un aperitivo crujiente con sorpresa en su interior. Se trata de una tempura de flores de calabaza, rellenas con mozzarella, albahaca y azafrán. Un bocadito muy crujiente por fuera, con un delicioso relleno fundido de color dorado y una gran variedad de notas aromáticas. El azafrán y la albahaca…

Alioli al azafrán

Hoy os proponemos un entrante delicioso y fácil de hacer, con el sorprenderéis, seguro, a vuestros comensales, pulpo a la brasa con alioli al azafrán. El alioli sirve para acompañar muchos platos, pero aquellos que lo han probado con pulpo a la brasa, se enamoran de la combinación. El ajo y el azafrán hacen un…

Papardelle con cebolla

La receta de hoy es un plato de aprovechamiento que permite reciclar unas cebollas atrasadas, coronando el conjunto con un huevo escalfado, detalle que además de alimentar al personal, otorgará al conjunto aires de gran cocina. Anímate a preparar esta receta de papardelle con cebolla confitada al azafrán. Si nos referimos a la gran cocina…

Crema de coliflor

Las cremas de verduras son el plato perfecto para combatir el frío, además son saludables, económicas, rápidas y fáciles de preparar. Hoy os proponemos una crema de coliflor, puerro y cebolla, con azafrán el Tossal de les Garrigues y un toque de nuez moscada. Una combinación suave y deliciosa que sorprende a quien la prueba.…

Caldo de Navidad

Con la receta del caldo de Navidad nos adentramos en un terreno delicado. En efecto, cada hogar y cada cocinera o cocinero caseros disponen de su propia receta. Una receta celebrada, aplaudida y repetida año tras año y muy a menudo organizada alrededor de los apuntes de alguna bisabuela. El caldo de Navidad es importante…