Crema de alcachofas al azafrán

Nos gusta ir al mercado a mirar los productos frescos de temporada e inspirarnos para elaborar nuestras recetas. En esta ocasión, hemos comprado alcachofas y puerros, dos hortalizas que están en plena temporada y que hemos querido aprovechar para elaborar una receta sencilla y deliciosa. Se trata de una crema de alcachofas al azafrán, un…

Pasta con setas y cebolla caramelizada

Las setas son un ingrediente que no puede faltar en un plato otoñal. Hoy os proponemos preparar una receta deliciosa con las setas y el azafrán como protagonistas. Se trata de pasta con setas y cebolla caramelizada al azafrán. Para prepararla se necesitan muy pocos ingredientes y todos ellos son de origen vegetal: setas frescas…

Hummus al limón y azafrán

Hoy os traemos una propuesta veraniega elaborada con garbanzos y azafrán. Se trata de un hummus al limón y azafrán, con unas ligeras notas especiadas. Este nutritivo entrante vegano, es perfecto para empezar una comida en la terraza o para llevar de picnic. Acompáñalo con pan pita o crujientes crudités de verduras para hacerlo más…

Alioli o mayonesa al azafrán

¿Tú también eres fan de la mayonesa y el alioli caseros? A nosotros nos gusta añadirles azafrán El Tossal de les Garrigues, que les aporta un delicioso sabor y un bonito color. Aquí os contamos los trucos para sacar el máximo provecho al poder colorante y aromatizante del azafrán. Si los seguís os garantizamos conseguir…

Tartar de langostinos

Hoy os traemos una receta fresca, perfecta para días calurosos. Se trata de un tartar de langostinos y cebolla morada, servido sobre una base de fresas frescas. El tartar se marina en zumo de cítricos infusionado con azafrán y aromática ralladura de limón y lima. Es un entrante vistoso con notas cítricas y frescas y…

Mejillones a la crema

Hoy os traemos una deliciosa receta de mejillones a la crema con vino blanco, azafrán, puerro, apio, jengibre y limón. Se trata de nuestra versión particular de la receta belga «Moules au vin blanc et à la crème». La principal diferencia es que nuestra receta incluye dos ingredientes que le aportan un carácter especial :…

Ajo blanco al azafrán

Ya está aquí Septiembre, volvemos a la rutina, al ajetreo diario y a la falta de tiempo para cocinar. Así que hoy os traemos una receta fresca y rápida de preparar, que además podéis dejar lista el día anterior, para ahorrar tiempo: Ajo blanco al azafrán. Se trata de una versión más sofisticada del clásico…

Flores de calabaza

Hoy os traemos la receta de un aperitivo crujiente con sorpresa en su interior. Se trata de una tempura de flores de calabaza, rellenas con mozzarella, albahaca y azafrán. Un bocadito muy crujiente por fuera, con un delicioso relleno fundido de color dorado y una gran variedad de notas aromáticas. El azafrán y la albahaca…

Alioli al azafrán

Hoy os proponemos un entrante delicioso y fácil de hacer, con el sorprenderéis, seguro, a vuestros comensales, pulpo a la brasa con alioli al azafrán. El alioli sirve para acompañar muchos platos, pero aquellos que lo han probado con pulpo a la brasa, se enamoran de la combinación. El ajo y el azafrán hacen un…

Papardelle con cebolla

La receta de hoy es un plato de aprovechamiento que permite reciclar unas cebollas atrasadas, coronando el conjunto con un huevo escalfado, detalle que además de alimentar al personal, otorgará al conjunto aires de gran cocina. Anímate a preparar esta receta de papardelle con cebolla confitada al azafrán. Si nos referimos a la gran cocina…