Propiedades: Azafrán para la arterioesclerosis

¿Sabías que el azafrán es beneficioso para las personas que sufren arterioesclerosis? La crocetina, el carotenoide responsable del color del azafrán, es un potente antioxidante y mejora la nutrición de los capilares sanguíneos. Su consumo habitual ayuda a reducir el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares. ¿Cómo utilizarlo? Incorporando el azafrán a tu dieta para disfrutar de su aroma,…

moler azafrán

Consejos: Cómo moler azafrán

¿Sabes cual es la mejor manera de moler azafrán? ¡No te pierdas este vídeo para sacar el máximo rendimiento a nuestro azafrán El Tossal de les Garrigues! Corta un trozo rectangular de papel para el horno. Dóblalo por la mitad y haz dos pliegues en los laterales, para hacer un sobre. Pon las hebras de azafrán en…

Maridaje: Anís verde y azafrán

Hoy recomendamos el maridaje: Anís verde + azafrán El Tossal de les Garrigues. El anís verde es una especia aromática y edulcorante que combina muy bien los aromas florales del azafrán. Estas dos especias tienen propiedades digestivas, por lo que se utilizan sobretodo para platos pesados o postres contundentes. ❧ Recomendamos este maridaje para: sopa de garbanzos con calabaza, anís…

Consejos: ¿Tostar o no tostar?

¿Sabías que NO es recomendable tostar el azafrán antes de utilizarlo para cocinar? El azafrán tostado es más fácil de moler y pulverizar, es por ese motivo que tradicionalmente se han retostado las hebras de azafrán en casa, antes de añadirlas a las elaboraciones, pero nosotros lo desaconsejamos por dos motivos: Es muy fácil quemar las frágiles hebras…

Maridaje: Ajo y azafrán

Hoy recomendamos el maridaje: Ajo + azafrán El Tossal de les Garrigues. Con esta combinación de ingredientes puedes preparar platos muy sabrosos, sin la necesidad de añadirles sal, ya que ambos son potenciadores del sabor.A su vez, el azafrán suaviza el sabor fuerte y acre del ajo y además lo hace más digerible. Así que si quieres preparar platos bajos…

Maridaje: Laurel y azafrán

Hoy recomendamos el maridaje perfecto para guisos y platos de invierno: Laurel + azafrán El Tossal de les Garrigues. El azafrán potencia el sabor dulce y balsámico del laurel y equilibra sus notas de eucalipto. Además la combinación de estos dos ingredientes ayuda a la digestión. Por lo que es un maridaje ideal para platos contundentes de invierno, estofados, guisos,…

Propiedades: Azafrán para el resfriado

¿Sabías que el azafrán ayuda a disminuir los síntomas del resfriado y la gripe? El azafrán es diaforético, por lo que se emplea durante estados febriles para aumentar la sudoración y así rebajar la temperatura, mejorando el bienestar general. Así mismo, por las propiedades antiinflamatorias y ligeramente sedantes de uno de sus componentes, la crocetina, ayuda a…

Propiedades: Azafrán para el nerviosismo

¿Sabías que el azafrán es beneficioso para las personas que padecen nerviosismo ansiedad e insomnio? El azafrán contiene crocetina, una sustancia aromática que tiene un ligero efecto sedante, por lo que ayuda a relajar el organismo incentivando las ganas de dormir y descansar. ¿Cómo utilizarlo? Incorporando el azafrán a tu dieta para disfrutar de su aroma, sabor, color…

Maridaje: Cardamomo y azafrán

Hoy recomendamos un maridaje perfecto para estas fiestas: cardamomo y azafrán Safrà EL TOSSAL DE LES GARRIGUES Si la Navidad tuviera un sabor sería especiado. La canela, el clavo de olor, el jengibre, el cardamomo y el azafrán aportan un toque especial a los dulces navideños. El cardamomo con su aroma intenso, afrutado con notas cítricas combina a la perfección con el delicado sabor del…