Pollastre en pepitoria

Avui us proposem una recepta tradicional, fàcil i deliciosa: pollastre en pepitoria. Aquest guisat de pollastre o gallina, que tant preparaven les àvies, lamentablement ha caigut en desús en els últims anys, per la qual cosa volem rendir-li el nostre particular homenatge, compartint aquesta recepta amb tots vosaltres. Ens encanta aquesta recepta de pollastre en…

Arròs caldós amb llamàntol i calamars

Avui us proposem una recepta perfecta per a les festes. Es tracta d’un deliciós arròs caldós amb llamàntol, calamars, safrà El Tossal de les Garrigues i un lleuger toc de brandi. Un plat nadalenc d’ingredients exquisits, amb el qual sorprendreu els vostres convidats. ❧ Ingredients per a 4 persones 1 llamàntol 250 gr de calamar,…

Pasta amb bolets i ceba caramel·litzada

Els bolets són un ingredient que no pot faltar en un plat tardorenc. Avui us proposem preparar una recepta deliciosa amb bolets i safrà com a protagonistes. Es tracta de pasta amb bolets i ceba caramel·litzada al safrà. Per a preparar-la es necessiten pocs ingredients i tots ells són d’origen vegetal: Camagrocs frescs, ceba, all,…

Hummus a la llimona i al safrà

Avui us portem una proposta estiuenca elaborada amb cigrons i safrà. Es tracta d’un hummus a la llimona i safrà, amb unes lleugeres notes especiades. Aquest nutritiu entrant vegà, és perfecte per a començar un dinar a la terrassa o per a portar de pícnic. Acompanya-ho amb pa pita o cruixents crudités de verdures per…

Tartar de llagostins

Avui us portem una recepta fresca, perfecta per a dies calorosos. Es tracta d’un tartar de llagostins i ceba morada, servit sobre una base de maduixes fresques. El tartar es marina en suc de cítrics infusionat amb safrà i aromàtica ratlladura de llimona i llima. És un entrant vistós amb notes cítriques i fresques i…

Musclos a la crema

Avui us portem una deliciosa recepta de musclos a la crema amb vi blanc, safrà, porro, api, gingebre i llimona. Es tracta de la nostra versió particular de la recepta belga “Moules au vin blanc et à la crème”. La principal diferència és que la nostra recepta inclou dos ingredients que li aporten un caràcter…

Arròs empedrat

L’arròs empedrat és un plat d’arròs melós, que s’elabora amb mongetes, bacallà dessalat, alls, safrà i pebre roig. Com acostuma a ser, existeixen moltes versions de la recepta, algunes inclouen més verdures entre els seus ingredients, unes altres utilitzen brou de peix en comptes d’aigua i altres porten cigrons en comptes de mongetes, com és…

Boeuf bourguignon al safrà

Pocs estofats són tan bons com el Boeuf Bourguignon al safrà. Un estofat de vedella molt gustós, que es cuina al forn durant 4 hores fins que queda tendre i melós, es banya en una deliciosa salsa brillant al vi negre al safrà i s’acompanya de cebes i xampinyons saltats amb mantega. Com bé indica…

Sopa bullabesa

Avui us portem una recepta tradicional de la zona francesa de Marsella, en la qual el peix i el safrà són els protagonistes. Es tracta de la bullabesa, la sopa de peix més coneguda i apreciada del món. Avui en dia es considera com tota una exquisidesa culinària, però aquesta sopa té un origen molt…

Guisat de mongetes

Amb l’arribada del fred tardorenc, ve de gust menjar plats de cullera. No hi ha millor manera de combatre les baixes temperatures que amb un bon plat de llegums, com el que us proposem preparar avui: Un guisat de mongetes blanques amb verdures i unes delicades notes de safrà, un plat econòmic, saborós i molt…