Avui recomanem el maridatge: Gingebre + safrà El Tossal dels Garrigues. L’aroma fresca i cítric, les notes lleugerament picants i dolços del gingebre combinen a la perfecció amb l’aroma floral, el sabor delicat, rodó i les lleugeres notes amargues del safrà. En la cuina, és una combinació exòtica i sorprenent, que aporta frescor, color i molta aroma als teus plats.
A més aquestes dues espècies juntes, tenen propietats digestives i antidepressives! Un motiu més per a afegir-les a les teves receptes!
El safrà té moltes propietats beneficioses per la salut, descobreix més aquí.
❧ Recomanem el maridatge per preparar
- Te verd amb gingebre fresc, llimona i safrà
- Infusió digestiva de gingebre, menta i safrà
- Vinagreta per a amanida amb gingebre ratllat, oli d’oliva, sal, suc de llima i safrà
- Confitura de safrà i gingebre
- Musclos al vapor amb gingebre, safrà i llimona
- Bescuit amb gingebre caramel·litzat i setinat de safrà
- Compota de poma amb gingebre, canyella i safrà
- Galetes de gingebre amb setinat de safrà
- Llobarro al forn amb gingebre, taronja i safrà a l’estil marroquí
- Bombons de xocolata negra al safrà amb fruita seca i gingebre caramel·litzat
- Xarop de safrà i gingebre, per a endolcir iogurt, formatge fresc, o bescuits
- Pit de pollastre marinat en suc de llimona, oli d’oliva, gingebre, comí i safrà
- Cookies al safrà i gingebre amb llavors de xocolate blanc
Esperem que us serveixi d’inspiració pels vostres plats!
☞ Consells per a treure major rendiment al nostre safrà
-Per obtenir la màxima aroma i gust del nostre safrà, recomanem: Fer una infusió dels brins de safrà senceres al mig got d’aigua o brou calent, tapar i deixar reposar durant 10 minuts, per a incorporar-ho després a la resta d’ingredients cap al final de l’elaboració del plat.
-Per a obtenir el màxim poder colorant del safrà, aconsellem: Moldre els brins de safrà i dissoldre-les després al mig got d’aigua o brou calent, deixar reposar tapat, uns 10 minuts, abans d’agregar-ho a la resta d’ingredients. Incorporarem aquesta infusió a meitat del procés d’elaboració, perquè tots els ingredients adquireixin el color desitjat.
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
