Alguna vegada has provat la combinació de la coliflor i el safrà EL TOSSAL DELS GARRIGUES? Avui et proposem aquest Maridatge d’ingredients.
La seva combinació és exquisida i recorda al sabor de la tòfona blanca!
Les propietats eupèptiques del safrà fan fàcil de digerir la coliflor i eviten les flatulències que pot ocasionar. Així que si t’agrada la coliflor i la vols gaudir, sense que t’ocasioni molèsties, acompanya-la de safrà.
❧ Recomanem aquest maridatge per:
- Paella de bacallà amb verduras, coliflor i safrà
- Coliflor al forn amb salsa de safrà
- El Risotto alla milanese amb coliflor, de l’escriptor culinari nortamericà David Rosengarten.
- Crema de coliflor amb safrà. No et perdis la nostra recepta de Crema de coliflor amb safrà!
☞ Consells per a treure major rendiment al nostre safrà
-Per obtenir la màxima aroma i gust del nostre safrà, recomanem: Fer una infusió dels brins de safrà senceres al mig got d’aigua o brou calent, tapar i deixar reposar durant 10 minuts, per a incorporar-ho després a la resta d’ingredients cap al final de l’elaboració del plat.
-Per a obtenir el màxim poder colorant del safrà, aconsellem: Moldre els brins de safrà i dissoldre-les després al mig got d’aigua o brou calent, deixar reposar tapat, uns 10 minuts, abans d’agregar-ho a la resta d’ingredients. Incorporarem aquesta infusió a meitat del procés d’elaboració, perquè tots els ingredients adquireixin el color desitjat.
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
