Avui recomanem el maridatge: All + safrà El Tossal dels Garrigues.
Amb aquesta combinació d’ingredients pots preparar plats molt saborosos, sense la necessitat d’afegir-hi sal, ja que tots dos són potenciadors del gust.
A més a més, el safrà suavitza el gust fort i acre de l’all i, el fa més digerible.
Així que si vols preparar plats baixos en sal però molt gustosos, o fer més digeribles les teves receptes amb all, no oblidis afegir safrà El Tossal dels Garrigues als teus plats.
❧ Recomanem aquest maridatge per:
- Allioli al safrà
- llagostins amb salsa d’all i safrà
- oli aromatitzat a l’all, farigola i safrà
- conill amb allada amb safrà
- fideuà
- sopa d’all amb safrà
- patates al forn amb ceba, all, pebrot i safrà
- all, pebrot i safrà
- risotto milanese amb verdures
- costelles de xai amb marinat d’all i safrà
Esperem que us serveixi d’inspiració pels vostres plats!
☞ Consells per a treure major rendiment al nostre safrà
-Per obtenir la màxima aroma i gust del nostre safrà, recomanem: Fer una infusió dels brins de safrà senceres al mig got d’aigua o brou calent, tapar i deixar reposar durant 10 minuts, per a incorporar-ho després a la resta d’ingredients cap al final de l’elaboració del plat.
-Per a obtenir el màxim poder colorant del safrà, aconsellem: Moldre els brins de safrà i dissoldre-les després al mig got d’aigua o brou calent, deixar reposar tapat, uns 10 minuts, abans d’agregar-ho a la resta d’ingredients. Incorporarem aquesta infusió a meitat del procés d’elaboració, perquè tots els ingredients adquireixin el color desitjat.
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
