Hi ha poques coses tan reconfortants com una infusió relaxant ben calenta en un dia fred. Avui us proposem preparar una infusió que li agradarà a tota la família, té un delicat sabor dolç i floral amb notes cítriques.
A part de deliciosa, aquesta infusió relaxant té propietats antidepressives. Gaudeix d’aquesta infusió i de les qualitats del safrà amb aquesta recepta senzillíssima de preparar.
Els ingredients són fàcils de trobar i poden emprar-se tant frescos com secs. També pots afegir-li mel o les espècies que més t’agradin, per a donar-li un toc personal: canyella, clau d’olor, vainilla, cardamom…
❧ Ingredients per 4 comensals
- Aigua mineral
- Gingebre fresc o 1 culleradeta de gingebre sec o en pols
- 1 mandarina o mitja taronja
- 15 brins de Safrà el Tossal de les Garrigues
- 8 Fulles de menta fresca o una culleradeta de menta seca
- Opcional: espècies, mel…
❧ Estris necessaris
- Una tetera o cassó per a bullir aigua
- Una tetera per a servir la infusió
- Ganivet i base de tall
- Pelador o ganivet afilat
❧ Procedimient
-Renta i pela un tros de gingebre fresc d’aproximadament 5 cm. talla-ho en rodanxes. Si no tens gingebre fresc pots utilitzar una culleradeta de gingebre sec o en pols.
-Retira la capa superficial de la pela d’una mandarina, amb l’ajuda d’un pelador o ganivet afilat. Evita la zona blanca de la pela, ja que li donaria un sabor amarg a la infusió.
-Renta una branca de menta i separa aproximadament 8 fulles. Si no tens menta fresca pots emprar menta seca o una bosseta d’infusió de menta.
– Diposita el gingebre, la pell de mandarina i la menta a la tetera en la qual serviràs la infusió.
-Bull aigua i aboca-la a la tetera amb els ingredients, tapa la tetera i deixa reposar durant 2 min. Transcorregut el temps afegeix els brins de safrà i deixa reposar durant almenys 10 min. i la teva infusió relaxant ja estarà llesta per a servir.
Si t’ha agradat aquesta recepta, no et perdis el nostre cafè àrab amb especies i Safrà el Tossal.
☞ Consells per a treure major rendiment al nostre safrà
-Per obtenir la màxima aroma i gust del nostre safrà, recomanem: Fer una infusió dels brins de safrà senceres al mig got d’aigua o brou calent, tapar i deixar reposar durant 10 minuts, per a incorporar-ho després a la resta d’ingredients cap al final de l’elaboració del plat.
-Per a obtenir el màxim poder colorant del safrà, aconsellem: Moldre els brins de safrà i dissoldre-les després al mig got d’aigua o brou calent, deixar reposar tapat, uns 10 minuts, abans d’agregar-ho a la resta d’ingredients. Incorporarem aquesta infusió a meitat del procés d’elaboració, perquè tots els ingredients adquireixin el color desitjat.
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
