Avui us portem una recepta refrescant. Es tracta d’un daiquiri cubà clàssic, però amb el nostre toc diferenciador, unes notes de safrà El Tossal de les Garrigues. Un cocktail senzill de preparar, per al qual es necessiten tan sols 4 ingredients: rom blanc, suc de llima, safrà i almívar simple
El safrà aporta gust, aroma i un toc de color a aquest cocktail. El sabor cítric de les llimes, junt amb la seva acidesa, combina a la perfecció amb el gust i aroma del safrà i les seves notes càlides i terroses. Aquesta combinació d’ingredients és molt refrescant i és especialment interessant per a cocktails, com el mojito, la caipirinha, margarita o daiquiri de maduixa, però també per a altres plats d’estiu.
Si t’agrada aquesta combinació d’ingredients, no et perdis la nostra entrada en el blog amb propostes, dolces i salades, amb llima i safrà.
❧ Ingredients per un cocktail
- 30 ml d’almívar simple per a cocteleria
- 5 brins de safrà El Tossal de les Garrigues
- 30 ml suc de llima
- 70 ml de rom blanc
- 4 glaçons
- una pela de llima per a decorar
❧ Estris necessaris
- Coctelera
- Espremedora
- Ganivet i base de tall
- Morter i ma de morter
- Colador o colador incorporat en la coctelera
❧ Procediment
1. Si vols preparar l’almívar
- Posa en un cassó la mateixa quantitat d’aigua que de sucre.
- Escalfa a foc mitjà fins que el sucre dilueixi.
- Deixa refredar i reserva en la nevera.
2. Prepara el cocktail
- Mol els brins de safrà El Tossal de les Garrigues en un morter. Si vols treure-li el màxim rendiment, no et perdis els nostres consells per a moldre safrà.
- Diposita el safrà molt en una tassa.
- Renta les llimes, talla-les per la meitat i esprem-les fins a obtenir el suc necessari per els cocktails que vulguis preparar.
- Aboca el suc en la tassa amb el safrà. Deixa que el suc s’infusioni almenys 10 min.
- Transcorregut el temps, diposita els glaçons en una coctelera, afegeix el suc de llima infusionat, l’almívar i el rom blanc. Agita la coctelera, durant 15-20 segons. Serveix en una copa i decora amb una rodanxa de llima o pela de llima.
- I el teu daiquiri al safrà ja estarà llest per a degustar!
Si t’ha agradat aquesta recepta descobreix les nostres altres receptes de begudes amb safrà.
☞ Consells generals per a treure major rendiment al nostre safrà
-Per obtenir la màxima aroma i gust del nostre safrà, recomanem: Fer una infusió dels brins de safrà senceres al mig got d’aigua o brou calent, tapar i deixar reposar durant 10 minuts, per a incorporar-ho després a la resta d’ingredients cap al final de l’elaboració del plat.
-Per a obtenir el màxim poder colorant del safrà, aconsellem: Moldre els brins de safrà i dissoldre-les després al mig got d’aigua o brou calent, deixar reposar tapat, uns 10 minuts, abans d’agregar-ho a la resta d’ingredients. Incorporarem aquesta infusió a meitat del procés d’elaboració, perquè tots els ingredients adquireixin el color desitjat.
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
