Coneixes el component del safrà denominat Picrocrocina? La picrocrocina és un monoterpè glicòsid responsable del característic gust del safrà. La picrocrocina és alhora precursor del safranal. Durant el procés d’assecat, la picrocrocina allibera la aglicona, que es transforma a continuació, en safranal, per deshidratació.
El safranal és el principal responsable de l’aroma del safrà, per la qual cosa la picrocrocina és, al seu torn, indirectament responsable de l’aroma d’aquesta preuada espècia.
A més d’aportar gust i ser responsable, indirectament, de l’aroma del safrà, la picrocrocina, té propietats beneficioses per a salut.
Gràcies als seus components amargs, és capaç d’estimular el sistema digestiu, augmentar la secreció de saliva i les secrecions gàstriques, a més de ser un excel·lent remei aperitiu i eupèptic.
Més motius per a afegir safrà El Tossal dels Garrigues als teus plats!
Com utilitzar-ho? Incorporant safrà El Tossal de les Garrigues a la teva dieta per a gaudir de la seva aroma, gust, color i de les seves multiples propietats.
O si ho prefereixes, aquí et deixem la recepta d’una tisana per a beure diàriament i poder gaudir de tots els seus beneficis:
❧ Ingredients
- 200 ml. aigua mineral freda
- 0,5 gr. de safrà BIO el Tossal de les Garrigues
❧ Estris necessaris
- Un cassó per a bullir l’aigua
❧ Procediment
Porta a ebullició els 200ml. d’aigua mineral freda, amb el safrà.
Una vegada comenci a bullir, retira del foc i deixa reposar durant 5 min.
Transcorregut el temps cola i serveix.
Es recomana prendre 1-2 tasses al dia.
*No superar el consum de més de 1,5 gr. de safrà diaris
Font: Plantes i aliments Botanical-online
Descobreix més propietats de safrà El Tossal de les Garrigues, AQUÍ.
☞ Consells d’utilització
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
