Avui us proposem una recepta senzilla i boníssima, perfecta per una nit tant màgica com la d’avui. Es tracta d’unes boletes de coco al safrà i xocolata, aromatitzades a la taronja. El seu gust és suau i delicat i la seva textura és cruixent per fora i tendra per dins.
Per a preparar aquesta recepta són necessaris molt pocs ingredients i la seva elaboració és tan senzilla que és ideal per a preparar amb els més petits de la casa. A més, al no contenir farina, són uns dolços aptes per a celíacs.
❧ Ingredients para 25 boletes de coco
- 220 gr. de coco ratllat
- 75 gr. mantega o oli de coco
- 3 ous
- 6 cullerades de mel
- Unes gotes d’essència de vainilla
- 50 brins de safrà El Tossal de les Garrigues
- Pell de dues taronges
- 1/2 tauleta de xocolata
❧ Estris necessaris
- Forn
- Bol
- Morter i mà de morter
- Ratllador
❧ Procediment
1. Mol el safrà i infusiona’l en fred
- Fes un petit sobre amb paper d’enfornar, introdueix els brins de safrà en ell i mol-los en un morter.
- Trenca els ous i diposita’ls en un recipient petit. Bat-los fins que quedi una mescla homogènia i afegeix-los el safrà acabat de moldre. Remou fins que quedi ben barrejat.
2. Prepara la resta d’ingredients
- Posa a escalfar el forn a 175 °C en posició de ventilació.
- Ratlla la part superficial de la pela de les dues taronges, amb cura per a evitar ratllar la part blanca, ja que aportaria amargor a la massa.
- Fon la mantega o l’oli de coco.
- Barreja tots els ingredients.
3. Fes les boletes i enforna
- Cobreix una safata del forn amb paper d’enfornar.
- Divideix la massa en aproximadament 25 porcions i després dona-li forma a cadascuna, fent boletes de massa amb les mans.
- Col·loca les boletes sobre el paper d’enfornar, col·loca la safata a l’altura mitjana del forn i enforna entre 10 a 15 minuts, fins que la superfície de les boletes de coco estigui daurada.
- Deixa refredar les boletes de coco i ja estaran llestes per a decorar. Pots decorar-les de diferents maneres, la més senzilla és empolvorar-los sucre glas per sobret. Si les prefereixes amb xocolata, només has de fondre la xocolata al bany maria o en el microones i distribuir la xocolata per sobre de les boletes de coco, com mes t’agradi. Nosaltres hem posat la xocolata fosa en una màniga pastissera i hem dibuixat línies.
- Perquè les boletes de coco al safrà i xocolata quedin més boniques, en el moment de servir-les, pots col·locar-les en petits motlles de paper.
- Bon profit!
Si t’ha agradat aquesta recepta descobreix més en la nostra secció de postres i dolços.
☞ Consells per a treure major rendiment al nostre safrà
-Conserveu el safrà en un lloc fresc, sec i allunyat de l’exposició directa a la llum.
