Sabies que el safrà ja es conreava a Catalunya durant l’edat mitjana? I que va ser una de les zones…

Coneixes el component del safrà denominat Picrocrocina? La picrocrocina és un monoterpè glicòsid responsable del característic gust del safrà. La picrocrocina és alhora precursor del safranal. Durant el procés d’assecat,…

Avui recomanem el maridatge: Canyella + safrà El Tossal dels Garrigues. El gust dolç i afustat de la canyella, es…

Coneixes el component del safrà denominat Crocetina? La Crocetina és un carotenoide que li atorga el característic color vermell als brins de safrà. Aquest pigment natural…

Avui recomanem el maridatge: Xili i safrà El Tossal dels Garrigues. El xili és el nostre gran aliat durant l’estiu…

Avui recomanem el maridatge: Ceba i safrà El Tossal dels Garrigues. La ceba és un dels ingredients imprescindibles de la…

Sabies que el safrà ajuda a retardar l’envelliment? El principal component del safrà, denominat crocina, és un poderós antioxidant. La crocina “segresta” els…

Sabies que el safrà és beneficiós per a les persones que pateixen Parkinson? La crocetina, el carotenoide responsable del color del safrà, és…

Avui recomanem el maridatge: Festuc + safrà El Tossal dels Garrigues. El festuc és un fruit sec de gust dolç…

Sabies que NO és recomanable utilitzar estris de fusta per a moldre o cuinar amb safrà El Tossal dels Garrigues?…

Sabies que el safrà és beneficiós per a les persones que pateixen arterioesclerosi? La crocetina, el carotenoide responsable del color del safrà, és…

Saps quina és la millor manera de moldre el safrà? No et perdis aquest vídeo amb un truc per a treure…

Avui recomanem el maridatge: Anís verd + safrà El Tossal dels Garrigues. L’anís verd és una espècia aromàtica i edulcorant…

Sabies que NO és recomanable torrar el safrà a casa abans d’utilitzar-lo per cuinar? El safrà torrat és més fàcil de moldre i…

Avui recomanem el maridatge: All + safrà El Tossal dels Garrigues. Amb aquesta combinació d’ingredients pots preparar plats molt saborosos,…