Consejos: Cómo infusionar azafrán
¿Sabes cual es la mejor manera de infusionar azafrán para cocinar? ¿Sabes en qué caso se recomienda utilizar el azafrán en…
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Azafrán en la edad media en Cataluña
¿Sabías que el azafrán ya se cultivaba en la edad media en Cataluña? ¿Y que fue una de las zonas…
Componentes del azafrán: Picrocrocina
¿Conoces el componente del azafrán denominado Picrocrocina? La picrocrocina es un monoterpeno glicósido responsable del característico sabor del azafrán. La picrocrocina es a…
Maridaje: Canela y azafrán
Hoy recomendamos el maridaje: Canela + azafrán El Tossal de les Garrigues. El sabor dulce y amaderado de la canela, se potencia con…
Componentes del azafrán: Crocetina
¿Conoces el componente del azafrán denominado Crocetina? La Crocetina es un carotenoide que le otorga el característico color rojo a…
Maridaje: Chile y azafrán
Hoy recomendamos el maridaje: Chile + azafrán El Tossal de les Garrigues.El chile es nuestro gran aliado durante el verano ya que nos…
Maridaje: Cebolla y azafrán
Hoy recomendamos el maridaje: Cebolla + azafrán El Tossal de les Garrigues. La cebolla es uno de los ingredientes imprescindibles de la dieta mediterránea, su uso en…
Propiedades: Azafrán ayuda a retrasar el envejecimiento
¿Sabías que el azafrán ayuda a retrasar el envejecimiento? El principal componente del azafrán, denominado crocina, es un poderoso antioxidante. La crocina…
Propiedades: Azafrán para el Parkinson
¿Sabías que el azafrán es beneficioso para las personas que sufren Parkinson? El componente del azafrán denominado crocina tiene efectos neuroprotectores y reduce…
Maridaje: Pistacho y azafrán
Hoy recomendamos el maridaje: Pistacho+ azafrán El Tossal de les Garrigues. El pistacho es un fruto seco de sabor dulce y delicado que…
Consejos: Utensilios para cocinar con azafrán
¿Sabías que NO es recomendable utilizar utensilios de madera para moler o cocinar con azafrán El Tossal de les Garrigues? Los utensilios de madera, al…
Propiedades: Azafrán para la arterioesclerosis
¿Sabías que el azafrán es beneficioso para las personas que sufren arterioesclerosis? La crocetina, el carotenoide responsable del color del azafrán, es un…
Consejos: Cómo moler azafrán
¿Sabes cual es la mejor manera de moler azafrán? ¡No te pierdas este vídeo para sacar el máximo rendimiento a nuestro…
Maridaje: Anís verde y azafrán
Hoy recomendamos el maridaje: Anís verde + azafrán El Tossal de les Garrigues. El anís verde es una especia aromática y edulcorante que combina…
Consejos: ¿Tostar o no tostar?
¿Sabías que NO es recomendable tostar el azafrán antes de utilizarlo para cocinar? El azafrán tostado es más fácil de moler y pulverizar,…