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El Tossal de les Garrigues
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Jul152022
Lima y azafrán

Maridaje: Lima y azafrán

julio 15, 2022

Hoy recomendamos el maridaje: Lima y azafrán El Tossal de les Garrigues. El sabor cítrico de las limas, junto a su acidez, combina…

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Abr252022
naranja y azafrán

Maridaje: Naranja y azafrán

abril 25, 2022

Hoy recomendamos el maridaje: Naranja y azafrán El Tossal de les Garrigues. El sabor dulce y cítrico de las naranjas combina a la…

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Ene262022
naranja y azafrán

Maridaje: Almendras y azafrán

enero 26, 2022

Hoy recomendamos el maridaje: Almendras y azafrán El Tossal de les Garrigues. El sabor dulce de las almendras combina a la perfección con…

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Dic92021
Safranal

Componentes del azafrán: Safranal

diciembre 9, 2021

¿Conoces el componente del azafrán denominado safranal? El safranal es un compuesto volátil que se encuentra en los estigmas del…

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Nov252021
alcachofas y azafrán

Maridaje: Alcachofas y azafrán

noviembre 25, 2021

Hoy recomendamos el maridaje: Alcachofas y azafrán El Tossal de les Garrigues. El sabor dulce con ligeras notas amargas de las alcachofas, combina…

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Nov122021
Oro rojo

Oro rojo

noviembre 12, 2021

¿Conoces el «oro rojo«? No se trata de un metal precioso, sino de un ingrediente muy apreciado en la cocina…

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Sep102021
Delfinidina

Componentes del azafrán: Delfinidina

septiembre 10, 2021

¿Conoces el componente del azafrán denominado delfinidina? La delfinidina es un compuesto químico natural, de tipo antocianina o pigmento natural, que se…

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Jul282021

Maridaje: Garbanzos y azafrán

julio 28, 2021

Hoy recomendamos el maridaje: Garbanzos y azafrán El Tossal de les Garrigues. Las legumbres y el azafrán son grandes aliados ya que el…

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Jun292021

Alioli o mayonesa al azafrán

junio 29, 2021

¿Tú también eres fan de la mayonesa y el alioli caseros? A nosotros nos gusta añadirles azafrán El Tossal de…

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Jun22021

Componentes del azafrán: Crocina

junio 2, 2021

¿Conoces el componente del azafrán denominado crocina? La crocina es un compuesto químico natural, de tipo carotenoide o pigmento, que se encuentra…

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May172021

Maridaje: Fresas y azafrán

mayo 17, 2021

Hoy recomendamos el maridaje: Fresas+ azafrán El Tossal de les Garrigues. Una combinación de ingredientes que probablemente no hayáis probado nunca, pero si…

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Abr232021

Maridaje: Rosa y azafrán

abril 23, 2021

Hoy recomendamos el maridaje: Rosa+ azafrán El Tossal de les Garrigues. Al crocus sativus, o flor del azafrán, se la conoce por el…

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Mar312021

Maridaje: Jengibre y azafrán

marzo 31, 2021

Hoy recomendamos el maridaje: Jengibre + azafrán El Tossal de les Garrigues. El aroma fresco y cítrico, las notas ligeramente picantes y dulces…

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Mar112021
infusion azafran

Consejos: Cómo infusionar azafrán

marzo 11, 2021

¿Sabes cual es la mejor manera de infusionar azafrán para cocinar? ¿Sabes en qué caso se recomienda utilizar el azafrán en…

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Feb82021

Azafrán en la edad media en Cataluña

febrero 8, 2021

¿Sabías que el azafrán ya se cultivaba en la edad media en Cataluña? ¿Y que fue una de las zonas…

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