Componentes del azafrán: Delfinidina

¿Conoces el componente del azafrán denominado delfinidina? La delfinidina es un compuesto químico natural, de tipo antocianina o pigmento natural, que se encuentra en los pétalos del crocus sativus o flor de azafrán. Este compuesto tiene un color azul intenso y se encuentra en algunas flores y frutos de color azul o rojo, como las violetas, los…