Arroz empedrado

El arroz empedrado es un plato de arroz meloso, que se elabora con alubias, bacalao desalado, ajos, azafrán y pimentón. Como acostumbra a ser, existen muchas versiones de la receta, algunas incluyen más verduras entre sus ingredientes, otras utilizan caldo de pescado en vez de agua y otras llevan garbanzos en vez de alubias, como…