<   Tornar a Receptes

Cafè àrab


Hi ha moltes manera de preparar el cafè, a alguns els agrada sol, intens i amarg, a uns altres més suau i diluït, amb un núvol de llet, una cullerada de nata muntada o un doll de licor. Però alguna vegada has tastat un cafè especiat amb safrà?

Avui us proposem una manera diferent de preparar-ho, seguint una recepta tradicional procedent d'Aràbia Saudita, una recepta digestiva i sorprenent per al món occidental. 

Gaudeix d'un cafè que et transportarà a llocs molt llunyans simplement amb la seva aroma. Però t'avisem que, si ho proves una vegada, segur que repeteixes, perque és tan sorprenent com deliciós!

Anima't a preparar un cafè àrab o Mirra, una recepta Patrimoni immaterial de la Unesco, que no et deixarà indiferent.


INGREDIENTS PER A 6 TASSES DE CAFÈ

-700 ml d'aigua mineral

-3 cullerades de cafè mòlt, (millor si és cafè àrab, mòlt gruixut). No usar en cap cas cafè soluble.

-1 branca de canyella o un polsim de canyella en pols

-15 brins de safrà El Tossal

-8 claus d'olor (opcional)

-1 cullaradeta d'aigua de roses (opcional)

-8 beines de cardamom (opcional)

 

ESTRIS NECESSARIS:

-Olla o cassó de més d'1 litre de capacitat. Utilitza una *dallah si la tens, així et resultarà més fàcil servir el cafè

-Morter i mà de morter (en cas que utilitzis cardamom i/o clau d’olor)

-Colador petit

-Tetera per a servir el cafè.

 

PROCEDIMENT:

Comencem per bullir l'aigua en l'olla o dallah, sense tapar.

Si utilitzaràs cardamom i claus d'olor, mol'ls una mica amb un morter per a poder extreure millor l'aroma i reserva'ls. Han de quedar trossos grans.

Una vegada l'aigua de l'olla comenci a bullir, afegeix el cafè mòlt i deixa bullir a foc fluix durant 10 minuts.

Transcorregut el temps, afegeix la canyella, els claus d'olor i el cardamom, i bull durant 5 minuts més.

De mentre bull aigua en un altre cassó i aboca-la a la tetera en la qual serviràs el cafè, per a escalfar-la.

Passats els 5 minuts, apaga el foc, tapa l'olla amb el café i deixa reposar un minut sense remoure.

Tira l'aigua que servia per a escalfar la tetera, i una vegada buida, afegeix al seu interior la cullaradeta d'aigua de roses i el safrà. Cola el cafè i aboca'l a la tetera i deixa'l reposar durant 5 minuts més abans de servir.

El cafè àrab es serveix temperat i normalment acompanyat de dàtils o algun dolç.

 

 

 
 

En cumplimiento con Ley 34/2002 de servicios de la sociedad de la información, te recordamos que al navegar por este sitio estás aceptando el uso de cookies propias y ajenas. Acepto + info