<   Tornar a Receptes

Crema de coliflor


Les cremes de verdures són el plat perfecte per combatre el fred, a més a més són saludables, econòmiques, ràpides i fàcils de preparar. Avui us proposem una crema de coliflor, porro i ceba, amb safrà el Tossal de les Garrigues i un toc de nou moscada. Una combinació suau i deliciosa, que sorprèn a qui la prova.

La recepta és nutritiva, rica en vitamines i minerals com el potassi, magnesi i fòsfor. 

Aquest és un plat ideal per servir per sopar, ja que és lleuger, poc calòric i fàcil de digerir, gràcies a les propietats eupèptiques del safrà i la nou moscada.

Recomanem preparar-la el dia anterior, ja que l’aroma de les espècies es potencia amb les hores de repòs. Es conserva perfectament a la nevera durant uns quants dies.


INGREDIENTS PER 6 PERSONES

 

-1 coliflor

-1,5 cebes

-2 porros

-oli d’oliva arbequina verge extra

-10 brins de safrà el Tossal

-1 litre de brou de verdures o de pollastre

-Pebre negre

-Cibulet per decorar

-1/2 nou moscada o una mica de nou moscada en pols

-100 ml. d’aigua

-Sal

 

ESTRIS NECESSARIS

 

-Base de tall i ganivet de cuina

-Olla amb capacitat de 3 litres o més

-Olla d’1,5 litres o més de capacitat

-Trituradora de got o de mà

-Ratllador (si la nou moscada és sencera)

 

 

PROCEDIMENT

Comencem posant els 100 ml, d’aigua a bullir, un cop bulli la retirem del foc i fem una infusió de safrà.

Seguidament escalfem el brou i el reservem.

 

Tallem les cebes i els porros en trossets petits i els saltegem a l’olla gran, amb oli d’oliva verge extra.

 

Mentre es dauren les verdures, tallem la coliflor en trossets petits i l’afegim a l’olla amb les altres verdures.  Saltegem tot plegat, salpimentem i afegim la nou moscada ratllada.

 

Un cop les verdures estiguin daurades, afegim la infusió de safrà sense colar i el brou calent.

 

Deixem bullir tot junt a foc mig durant aproximadament 20 min.

Per últim ho triturem tot junt i emplatem. Podem decorar el plat amb cibulet picat, pebre negre i brins de safrà.

 

Bon profit!

 
 

En cumplimiento con Ley 34/2002 de servicios de la sociedad de la información, te recordamos que al navegar por este sitio estás aceptando el uso de cookies propias y ajenas. Acepto + info