<   Tornar a Receptes

ARRÒS AMB COL I MONGETES, TAMBÉ ANOMENAT « CALENT » DE LA ILLA DE BUDA.


Arròs d’arrels antigues. Petites meravelles, matisos, olors i sabors, a més d’un color intens que gràcies al bon safrà EL TOSSAL marida el ARRÒS BOMBA “ILLA DE BUDA” ÚNIC i la resta dels ingredients.

Et convidem a conèixer el projecte que ens ha enamorat, entra en http://arrosilladebuda.cat i prepara't a gaudir d'un producte impressionant contribuint alhora a protegir un paratge natural extraordinari, "L'Illa de Buda"


INGREDIENTS PER QUATRE COMENSALS:

400 g. d’ARRÒS BOMBA “ILLA DE BUDA” ÚNIC.
250 g. de mongeta cuida –pot ser de botiga de llegum cuit-
180 g. de daus de pernil salat.
3 grans d’all.
1 tomàquet molt madur.
300 g. de col arrissada.
1,5 l. d’aigua.
Uns 20 filaments de safrà EL TOSSAL.
Oli doliva, sal.


ESTRIS NECESSARIS:

Base de tall, ganivets de cuina, cassó per fer bullir l’aigua, paella o cassola de la mida adient, paleta de fusta.


PROCEDIMENT:

Tallem la col a bocins i el pernil a daus. Posem oli a la paella o cassola, l’escalfem, incorporem la col i el pernil i ho sofegim durant uns 4 minuts. Hi afegim l’all ben picat i el tomàquet tallat a bocinets. Barregem amb la paleta i quan és a punt hi afegim les mongetes cuites i un bon pessic de safrà que trencarem a sobre del recipient.

Hi afegim l’aigua, la fem bullir durant uns 10 minuts i afegim l’arròs que haurà de coure durant 16 minuts. Si convé hi afegirem alguna llossada d’aigua. Quan és cuit apaguem el foc i ho deixem reposar uns 4 minuts abans de servir.


VARIACIONS:

Podem acompanyar el plat amb una amanida refrescant.

Un servidor hi beuria un vi negre jove, passat per la nevera.

De postres, res millor que fruita del país.


 

 
 

En cumplimiento con Ley 34/2002 de servicios de la sociedad de la información, te recordamos que al navegar por este sitio estás aceptando el uso de cookies propias y ajenas. Acepto + info