<   Tornar a Receptes

PAELLA D’ARRÒS BOMBA AMB POLLASTRE, COSTELLÓ DE PORC I CONILL.


La varietat d’arròs anomenat « bomba » es diu així per la seva forma arrodonida i una mica inflada. Uns grans rodonets que un cop al recipient culinari absorbiran sucs, substància i sabor, arribant a triplicar la seva mida original. La marca “ARRÒS BOMBA ÚNIC DE LA ILLA DE BUDA” ha nascut amb l’objectiu i la voluntat de cultivar i comercialitzar aquest producte de màxima qualitat, infinitament més saborosos que altres varietats d'arrossos. L'arròs Bomba únic de la Illa de Buda sintonitza totalment amb el nostre safrà del Tossal. Benvinguts al món d'aquests dos productes de gamma molt alta.

Et convidem a conèixer el projecte que ens ha enamorat, entra en http://arrosilladebuda.cat i prepara't a gaudir d'un producte impressionant contribuint alhora a protegir un paratge natural extraordinari, "L'Illa de Buda"


INGREDIENTS NECESSARIS PER A QUATRE COMENSALS:

400 g. d’arròs BOMBA “ILLA DE BUDA ÚNIC”.
200 g. de conill, 200 g. de pollastre.
200 g. de costelló de porc.
2 tomàquets.
Quatre o cinc mongetes tendres planes.
4 grans d’all, pebre negre.
Uns quants garrafons.
Uns 20 filaments de safrà “EL TOSSAL”.
1 ½ l. d’aigua, oli d’oliva, sal.

ESTRIS NECESSARIS:
Base de tall i ganivets de cuina.
Paella o recipient de la mida adient. Recipient per escalfar l’aigua.

PROCEDIMENT:

Posem un raig d’oli a la paella, encenem el foc i quan l’oli és ben calent hi posem el costelló, el pollastre i el conill, tot plegat tallat a bocins.

Quan la carn és daurada hi afegim l’all ben picat, el tomàquet fet a trossos, la mongeta tendra i el safrà, trencant els filaments a sobre del recipient. Un cop ho hem sofregit tot a foc lent hi afegim 1,2 l. d’aigua ben calenta. Ho deixem bullir i quan la carn és ben feta hi afegim els garrafons, l’arròs, el pebre i la sal i comptem uns setze minuts de cocció. Ho deixem reposar, tapat amb un drap de cuina de cotó, net, mullat i ben escorregut.


VARIACIONS:

L’arròs té tantes variants, truquets i dreceres com mestresses i mestres de casa.

A l’arròs d’avui hi podeu afegir unes branques de farigola abans de tapar-lo amb el drap humit.

Un arròs com aquest demana un vi de la terra. Un bon negre del Montsant, per exemple.

 
 

En cumplimiento con Ley 34/2002 de servicios de la sociedad de la información, te recordamos que al navegar por este sitio estás aceptando el uso de cookies propias y ajenas. Acepto + info