"De proximitat i nostre"

Desde el Cor de Les Garrigues: Orígen, qualitat i puresa per a tu i els teus.
 
> Safrà en brins 100% pur, 0,4 g. (aprox. 16 racions)

SAFRÀ EN BRINS 100% PUR EL TOSSAL

Les flors del safrà –crocus sativus- es recullen entre els mesos d’octubre i novembre, d’una en una i cada matí.

Abans que caigui el dia les flors s’han “pelat”, separant els estigmes dels tèpals. Els estigmes, d’un intens color vermell, es torren molt lentament en sedassos fariners de teixit de seda, amb la finalitat de preservar el gust i l’aroma característics de l’espècia. Són feines que es duen a terme diàriament i de forma manual.

Per aconseguir un quilo de safrà són necessàries unes 150.000 flors. Per omplir un envàs de 0,4 g. són necessàries 60 flors (180 brins).

El safrà és un potent antioxidant. És ric en potassi i conté vitamina B6, ferro i vitamina C.

 
 
 

En cumplimiento con Ley 34/2002 de servicios de la sociedad de la información, te recordamos que al navegar por este sitio estás aceptando el uso de cookies propias y ajenas. Acepto + info